Les activités 

Une belle journée de convivialité, au cours desquels notre cuisinier et ami LESZEK nous a concocté une nouvelle fois des plats traditionnels polonais. 
Comme en 2019, les décorations, la musique... nous ont emportés au coeur de la Pologne.
A Béning, nous étions plus de120 personnes. Un succès pour cette journée.

               Dans le secret des cuisines

               Se retrouver dans la salle

Deux jours de convivialité, au cours desquels notre cuisinier et ami LESZEK nous a concocté des plats traditionnels polonais. 

Les décorations, la musique, le diaporama... nous ont emportés au coeur de la Pologne.

Les photos du samedi 24 mars à CREUTZWALD

Les photos du dimanche 25 mars à SIGOLSHEIM

Le reportage vidéo de CVS et les articles de presse

Un extrait du livre de cuisine

Le livre des recettes (à télécharger au format PDF), commun aux trois journées.
Vendredi 24 mars à Creutzwald
Samedi 25 mars à Sigolsheim
Dimanche 26 mars à Sigolsheim

Les photos du vendredi

Les photos du samedi

Les photos du dimanche

Les mets réalisés

Les articles de presse

Le voyage s'est déroulé du 7 au 23 août 2015

-KROBIELOWICE (Ancien palais transformé en hôtel)

-SWIDNICA (Swidnica est une ville dans la voïvodie de Basse-Silésie dans le Sud-Ouest de la Pologne. L'église de la paix de Swidnica est l'une des trois églises luthériennes qui ont été édifiées après les traités de Westphalie de 1648 en Silésie pour célébrer la paix retrouvée dans le Saint-Empire romain germanique).

-SWIEBODZICE (Folklore à Swiebodzice, village proche de Wroclaw).

-WROCLAW (Wroclaw connu jadis en français sous le nom de Vratislavie est la quatrième ville de Pologne par sa population (633 000 habitants), la cinquième par sa superficie (293 km2), et l'une des plus anciennement fondées (vers le IXe – Xe siècle). Aujourd'hui chef-lieu de la voïvodie de Basse-Silésie , elle est desservie par l'aéroport Nicolas Copernic de Wroclaw).

-SULEJOW (Ancien monastère transformé en hôtel).

-LODZ (Lódz qui a connu une baisse de sa population sans précédent depuis la chute du régime communiste, passant de 850 000 habitants en 1988 à 750 000 en 2008 a vu son développement économique fortement handicapé par la désindustrialisation et par sa proximité avec Varsovie, bien plus attractive. Cependant de grands chantiers ont été ouverts au cours des dernières années afin d'y développer les infrastructures: aéroport, autoroute et rénovation de la ville).

-LOWICZ (Le musée du village de Lowicz dans la Mazovie a été fondé dans les années 70 du XXe siècle. Il recueille les monuments de l'architecture rurale principalement de l'ancien duché de Lowicz).

-ZELAZOWA WOLA (Fryderyk Chopin naquit à Zelazowa Wola, mais il n'y habita que quelques mois. Le musée dans sa maison natale, ainsi que le parc, ne furent créés que dans les années 30 du XXème siècle).

-VARSOVIE (Varsovie est depuis 1596 la capitale de la Pologne et depuis 1999 le chef-lieu de la voïvodie de Mazovie. Elle est située sur la Vistule, à environ 370 km de la Mer Baltique et des Carpates. En août 1944, pendant le soulèvement de Varsovie, plus de 85 % du centre historique de la ville ont été détruits par les troupes nazies. Après la guerre, ses habitants ont entrepris une campagne de reconstruction sur cinq ans, avec pour résultat une restauration méticuleuse des églises, des palais, et de la place du marché de la vieille ville. C'est un exemple exceptionnel de reconstruction quasi totale d'une séquence de l'histoire).

Pologne 2015 en passant par Varsovie

Le voyage s'est déroulé du 7 au 23 août 2015

-KIERMUSY (Situé dans le parc national Narwianski et Biebrzanski le skansen de Kiermusy est appelé le "le sanctuaire des bisons". Le domaines Kiermusianskie est historique, il comprend:un complexe de vacances avec de nombreux objets inhabituels, des maisons de caractère, un restaurant et un élevage de bisons).

-TYKOCIN (Tykocin est une ville polonaise de la voïvodie de Podlachie et du powiat de Bialystok. Elle est le siège de la gmina de Tykocin; elle s'étend sur 28,97 km² et comptait 1907 habitants en 2008. C'est également la ville natale de Mordechai Mark Zamenhof, le père de Ludwik Lejzer Zamenhof, le créateur de l'espéranto).

-BIALYSTOK (Bialystok est une ville très intéressante. Grâce à sa localisation spécifique, elle est habitée par des personnes de nationalités diverses: biélorusses, russes, tziganes, tatares et ukrainiennes. Il y coexiste aussi paisiblement deux religions: catholique et orthodoxe. Le plus grand attrait de Bialystok est son palais, surnommé "le petite Versailles" mais toute la région mérite d'être visitée).

-PLOCK (Plock est une ville de la voïvodie de Mazovie, dans le centre de la Pologne. Elle se situe au bord de la Vistule).

-POZNAN (Poznan est une ville de l'Ouest de la Pologne, sur la Warta. Elle est le chef-lieu de la voïvodie de Grande-Pologne ainsi que du Powiat de Poznan).

-RYDZYNA (Il s'agit d'un château hôtel qui est situé sur la route principale de Poznan à Wroclaw. Il est dressé sur une île entourée de douves avec son parc attenant).

-BOLESLAWIEC (Déjà cité dans notre site, il s'agit de la ville de la céramique).

-ZGORZELEC (Hôtel très sympa à la frontière qui fait penser à une auberge. Très belle déco et bonne cuisine).

Pologne 2015 au pays des bisons

Le livre de recettes 2015 de CREUTZWALD

Stage cuisine 2015 vendredi

Stage cuisine 2015 samedi

Stage cuisine 2015 dimanche

Stage cuisine 2015 mets

Articles stage cuisine 2015

Le livre recettes 2014 de CREUTZWALD

Stage cuisine 2014 vendredi

Stage cuisine 2014 samedi

Stage cuisine 2014 dimanche

Presse et reportages

livre recettes 2013 CREUTZWALD

Stage cuisine 2013 vendredi 1er

Stage cuisine 2013 samedi 2

Stage cuisine 2013 dimanche 3

Presse et reportages

Pour faire découvrir diverses traditions polonaises, notre association a organisé un après-midi le samedi 10 novembre, au foyer du centre à Creutzwald. Divers ateliers ont été proposés aux petits et aux grands :

• Les" Wycinanki" ou papiers découpés,
• Les " Pisanki " ou œufs décorés à la cire,
• la dentelle au fuseau sur polochon,
• la broderie avec des motifs traditionnels,
• le coloriage pour enfants,
• la présentation d'objets en verre (méthode Tiffany)
• un atelier de création de fleurs en papier crépon.

Vers 15 h 30 : une veillée de contes et légendes de Pologne pour petits et grands.
Aux alentours de 17 h, un diaporama a permis de découvrir la Pologne et ses principales villes.
Tout au long de l'après-midi, le public a pu déguster des pâtisseries polonaises sur place.
Il a apprécié ces moments riches en découvertes et cette plongée dans les traditions de la Pologne.

La même manifestation à été réalisée le samedi 24 octobre au foyer polonais d'Algrange.

Presse et reportages

PROGRAMME DU 10 NOVEMBRE 2012 A CREUTZWALD

VOYAGE EN POLOGNE PENDANT UNE SEMAINE

La 8ème semaine culturelle de Sigolsheim s'est mise à l'heure polonaise. Du 11 au 19 février 2012, à l'Espace Pluriel, le public fut invité à découvrir la culture du pays dans toute sa diversité.

A cette occasion, les membres de l'association "Reflets de l'Est" ont participé à de nombreuses activités, notamment en montrant des costumes et objets typiques lors de l'exposition. Ils ont également animé la journée consacrée à des ateliers manuels traditionnels et populaires polonais.

La très belle exposition a été marquée par les nombreuses photos de l'artiste varsovien Andrzej Lojko : reflets d'une Pologne un peu hors du temps et idéalisée, le personnage principal étant la lumière...

Leszek, le cuisinier des ambassadeurs, s'est chargé de faire déguster ses amuse-gueules lors du vernissage, puis de mitonner le repas des aînés de la commune.

L'ensemble national de Pologne "Slask", avec ses 15 solistes, a offert un final de toute beauté.

La semaine polonaise à SIGOLSHEIM

PROGRAMME DU 12 AU 17 FEVRIER 2012

PROGRAMME DU 13 ET 18 FEVRIER 2012

Presse et reportages

Recettes cuisine polonaise.pdf

Stage de cuisine polonaise septembre et octobre 2011

Le ballet national de Pologne s'est produit le samedi 27 novembre 2010 à 20 h 30

Le programme proposé "SLASK en Europe" à été composé alternativement de :

• folklore polonais (oberek, mazur...) avec les chants correspondants,
• et des danses folkloriques typiques de différents pays européens (Grèce, Irlande, Slovaquie...) ainsi que des chants (italiens, grecques, allemands ...) interprétés par des solistes et choeurs talentueux, à chaque fois dans le costume approprié.

SLASK 2010

Forts du succès rencontré durant les stages précédents, les membres de notre association ont reconduit cette activité, à Creutzwald et à Sigolsheim, en compagnie de notre sympathique chef de cuisine Leszek.
En choisissant les dates des 26, 27 et 28 mars, nous avons pu élaborer des menus en vue des fêtes pascales. Ainsi, les participants ont découvert des mets spéciaux tels la salade de Pâques, le zurek (potage riche aigre-doux), les roulades succulentes à la farce colorée, la terrine de volaille à l'arôme raffiné, la charlotte fondante aux pommes, en passant par les traditionnels pierogi.
Après toutes ces préparations, les cuisinières et cuisiniers ont pu déguster ces divers petits plats autour d'une table conviviale.

Recettes cuisine polonaise.pdf

Stage cuisine 26 mars 2010

Stage de cuisine polonaise mars 2010

Les plats

Reflets de l'Est vous a proposé de découvrir le folklore slovaque en compagnie de GYMNIK - groupe folklorique de l'Université de Bratislava.
35 étudiants présentent les chants, les danses et les coutumes des différentes régions de Slovaquie.
Le spectacle : 2 x 45 minutes avec entracte.

Le folklore de la Slovaquie

Le groupe folklorique de danses populaires GYMNIK a été créé en 1964 par des étudiants de la faculté des sports de l'Université Comenius de Bratislava. Plus tard, les étudiants des autres facultés ayant été membres d'un groupe folklorique de jeunes ont pu également les rejoindre.
C'est ainsi que l'ensemble s'est progressivement perfectionné et développé puis à partir de son 10ème anniversaire, en 1974, s'est orienté vers des danses typiques des différentes régions de Slovaquie.
C'est d'ailleurs naturellement que l'ensemble s'est intéressé à toute la Slovaquie. En effet, l'Université accueille des étudiants de tout le pays. Certaines danses comportent des figures assez sportives puisque des étudiants viennent de la faculté des sports.
Les danses font revivre aussi les traditions de certaines régions comme par exemple :
la danse du mariage (dansée par les filles) - la danse du " piétinement " pour tasser le sol d'argile des maisons - la danse de la bouteille pour montrer son agilité lors d'un mariage - la danse des conscrits…….
ou font référence à certains héros comme la danse de Janosik.
Dans des costumes originaux, Gymnik présente des danses de l'ouest de la Slovaquie, de la région montagneuse des Tatry et de la région Est.
Un orchestre accompagne toutes ces danses avec des instruments de musique typiques de Slovaquie.
Gymnik est considéré comme l'un des meilleurs ensembles folkloriques de Slovaquie et compte actuellement 50 membres.
Il est dirigé par Stefan Gerhat et la direction artistique est assurée par Peter Mezei.
La Slovaquie est devenue indépendante en 1993 après la division de la Tchécoslovaquie en 2 Etats. Avec Bratislava comme capitale, elle se trouve au cœur de l'Europe Centrale et compte 5,4 millions d'habitants. Les pays voisins sont : La Pologne au nord, La République Thèque et l'Autriche à l'ouest, la Hongrie au sud et l'Ukraine à l'est.

http://www.gymnik.sk/

Articles sur GYMNIC

GYMNIK

Les trois journées de stage ont été suivies avec succès.

Comme annoncé en septembre, nous avons fait revenir Leszek pour une nouvelle session fin mars à Creutzwald (2 jours) et à Sigolsheim (1 jour).
Des participants de tout âge sont venus d'horizons différents et leur motivation fut parfois originale : par exemple, cette dame de 85 ans au délicieux accent anglais qui a vécu 30 ans aux Etats-Unis et qui a voulu retrouver les recettes de sa maman originaire de Lwow, ou encore cette jeune femme qui a découvert la Pologne en recherchant le village de Silésie où son grand-père a vécu durant la dernière guerre.
Ainsi, Leszek, le cuisinier de l'Ambassadeur et maintenant de " Reflets de l'Est ", avec sa bonne humeur et son savoir faire, nous a fait découvrir de nouvelles recettes dont un makowiec à la semoule !! … mais aussi des harengs à la crème, un kapusniak et bien sûr le bigos, les pyzy, golabki, pierogi etc.…….

Stage de cuisine polonaise mars 2009

Les participants ont été nombreux (près d'une vingtaine à chaque stage) et le public varié : jeunes, moins jeunes, français de souche ou d'origine polonaise mais voulant retrouver les recettes de la grand-mère………..Et Leszek, notre cuisinier venu la veille de Pologne a séduit tout le monde par sa personnalité, sa bonne humeur, son professionnalisme. Il était partout à la fois, avait l'œil sur tout et prodiguait de nombreux conseils écoutés par tous car certains ont vite retrouvé la langue polonaise de leur enfance.

Devant ce succès, cette activité sera probablement renouvelée au printemps prochain.

Stage de gastronomie Polonaise      

Les plats réalisés

Presse et reportage

VOYAGE POLOGNE 2008 s'est déroulé du 26 juin au mercredi 2 juillet

Jeudi 26 juin : 800 km - 7h30
7h00 - 18h00 : Voyage jusqu'à Lesna près de Boleslawiec par Manheim - Frankfurt -Erfurt Chemnitz - Dresden - Zgorzelec (frontière).
18h00 : arrivée à Lesna - hôtel Zamek Czocha.

Vendredi 27 juin : 43 km - 50 min et 260 km - 3h
9h00 : départ de Lesna.
10h00 - 11h30 : visite de 2 magasins de poterie à Boleslawiec.
12h00 - 15h00 : voyage Boleslawiec - Lubliniec-Kokotek : arrivée à l'hôtel Silesiana.
17h00 : Swieto Slask à Koszecin.
18h00 : dîner chez Slask avec en soirée spectacle le groupe de Slovaquie SLUK.

Samedi 28 juin
Koszecin toute la journée : Swieto Slask - visite du musée Slask et dîner chez Slask - avec en soirée 1er spectacle de Slask (A to Polska Wlasnie) - puis retour à l'hôtel Silesiana.

Dimanche 29 juin
10h00 -14h00 :concert de Slask dans l'église de Zabrze, animée par Slask pour la sortie
du disque " Santo subito "
15h00 - 23h00 : Swieto Slask - barbecue - 2eme spectacle de Slask (W Europie ze Slaskiem).

Lundi 30 juin : 55 km - 1h et 22 km - 1/2h
11h00 : visite de l' Écomusée de Chorzow.
16h00 : visite de la mine d'argent à Tarnowskie Gory.

Mardi 1er juillet : 160 km - 2h10 et 120 km - 1h30
9h30 - 12h30 : voyage Koszecin - Wroclaw.
13h00 : visite du Panorama de Raclawica.
14h00 - 18h00 : visite de Wroclaw. Diner à Wroclaw sur le rynek - restaurant Spiz.
20h00 - 21h30 : voyage Wroclaw - Boleslawiec - hôtel Elite.

Mercredi 2 juillet
9h 00 - 18h00 : voyage retour

LE VOYAGE EN POLOGNE 2008 EN PHOTOS

Une des traditions en Pologne et dans les pays d'Europe centrale est la décoration des œufs juste avant Pâques. Pour rappeler cela, nous avons organisé une journée "décorations" au foyer du centre à Creutzwald samedi 8 mars 2008. La journée était animée par Viera D'Agostini, artiste peintre Slovaque résidant près de Metz. Viera a montré les différentes techniques permettant de décorer des œufs.

Journée décoration oeufs de Pâques

Nous avons eu la chance de pouvoir organiser 2 concerts pour la venue du ballet national de Pologne Slask.

• dimanche 18 novembre 2007 à la salle du Parc de Ribeauvillé (68)-(en association avec le choeur vocal Krajobrazy)
• lundi 19 novembre 2007 à la salle Baltus de Creutzwald (57)

Le ballet s'est déplacé en force : 2 bus et un camion de 24 tonnes pour transporter le ballet et le choeur de 60 personnes, l'orchestre de 20 personnes et l'équipe technique de 10 personnes soit 90 au total; et avec eux 600 costumes pour montrer toutes les régions de Pologne.
Succès complet pour ces 2 représentations : 600 personnes à Ribeauvillé et 750 à Creutzwald

Le ballet national SLASK